σπίτι / Uncategorized / Αρχική μοσχαρίσιο κιμά

Αρχική μοσχαρίσιο κιμά

/
2 Προβολές

Ποιο είναι το μυστικό της έκτακτης γεύση, την τρυφερότητα καιζουμερά μπιφτέκια, κεφτεδάκια, κεφτέδες, ραβιόλια και άλλα προϊόντα με βάση το κρέας; Φυσικά, ως γέμιση! Αρωματικά σπιτικά μπιφτέκια είναι να εργάζονται σε αυτές. Ειδικά, τι να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και πρωτότυπο γέμιση είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα.


Αρχική μοσχαρίσιο κιμά

εντολή

1

Επιλέξτε το μέρος του το μέλλον του κρέατος. Αυτό μπορεί να γίνει από έναν τύπο κρέατος και του κρέατος των «περικοπών». Η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη - αλλαγή αναλογιών, μπορείτε να πάρετε μια διαφορετική γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος. Για παράδειγμα, το πρόσθετο θα το λίπος χοιρινό κιμά βοείου κρέατος και των πιο λεπτή, και προσθήκη ενός μίγματος μιας μικρής ποσότητας κιμά αρνί ή αρνίσιο κρέας δίνουν ψιλοκομμένο πικάντικο κοτολέτες σημείωση ή κεφτέδες. Δεν είναι κακή επιλογή - συμπλήρωμα και διαιτητικά ήπια κιμά κοτόπουλου με κιμά βοείου κρέατος - ένα τέτοιο μείγμα είναι εξαιρετικό για τη διατροφή.

2

Προετοιμασμένοι για το κρέας γέμιση πρέπει να είναι σωστάπλύνετε, αφαιρέστε το δέρμα, φλέβες, τα οστά, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια του επεξεργασμένου προϊόντος. Τώρα είναι μια μηχανή κοπής κιμά. κιμά πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα κομμάτια γι 'αυτόν - φιλέτο, γαρνιτούρες, όλα τα είδη κρέατος «nekonditsiya». Χωρίς καμία επιφύλαξη να γευτείτε κιμά μπορεί να γίνει από το παγωτό, ή ένα ζευγάρι διατηρημένα με απλή ψύξη κρέας. Ωστόσο, θα πρέπει να δούμε σε αυτό που δεν εμπίπτουν στις φλέβες μύλο και τα μικρά οστά. Χρήση υψηλής ποιότητας κρέας μόνο - ένα αμαυρωμένη κομμάτι είναι σε θέση να χαλάσει όλη τη γέμιση.

3

Στο βοείου κρέατος για τα κεφτεδάκια ή μπιφτέκια θα πρέπει να προστεθείένα κομμάτι ψωμί μουσκεμένο σε γάλα - αυτό θα κάνει ευάερο και ζουμερά. Βάλτε σε ένα μίγμα των πρώτων ολόκληρο αυγό - θα δώσει στο μέλλον κοτολέτες ελαστικότητα και να τους βοηθήσει να κρατήσει τακτοποιημένο σχήμα. Στο βόειο κρέας που προορίζεται για chebureks ή Tat, μπορείτε να ρίξετε σάλτσα σόγιας - ότι θα αποκαλύψει τη γεύση του κρέατος και να της δώσει την απαραίτητη νοστιμάδα.

4

Ένα απαραίτητο συστατικό της κιμά - Μπαχαρικά. Η έλλειψη αλατιού θα χαλάσει ακόμα και την πιο επιτυχημένη συνταγή. Επομένως, μην διστάσετε να δοκιμάσετε γέμιση κατά το μαγείρεμα. Νίκαια για να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα - μαϊντανός, σέλινο, άνηθο ή δεντρολίβανο. Μια πρέζα θυμάρι δώσει τη γεύση πιάτο της γαλλικής κουζίνας, αλλά και κατάλληλο για τα πιάτα βασιλικό στα ιταλικά.

5

Υποχρεωτική συστατικό της καλής γέμιση - κρεμμύδι. Τις περισσότερες φορές, προστίθεται στην πρώτη, άμεσα κατά τη διάρκεια του κρέατος άλεσης. Αλλά είναι δυνατόν να δώσουν ενδιαφέρουσες γεύση απόχρωση γέμιση, δεν προσθέτοντας ακατέργαστο και η προ-ψημένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Καλό και το σκόρδο. Αρκετές ψιλοκομμένο πρώτες σκελίδες θα δώσει ένα γευστικό άρωμα και η γεύση δεν είναι ακόμη πάρα πολύ καλό γέμισμα - π.χ. αγορά.

6

Το τελικό στάδιο της παρασκευής - ανάμιξηςτο προκύπτον μίγμα. Είναι καλύτερο να πάει με ένα κουτάλι, και τα χέρια. Μάγειροι ισχυρίζονται ότι ακριβώς μια τέτοια γέμιση λαμβάνεται πραγματικά υπέροχο. Του «ζυμώνουμε» τη ζύμη, κάνοντας ένα ομοιογενές, πλαστική μάζα. Το βόειο κρέας θα πρέπει να εξετάσουμε ορεκτικό και τη μυρωδιά - αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι έχετε μια ποιότητα.

Αρχική μοσχαρίσιο κιμά Είναι αυτή τροποποιήθηκε τελευταία φορά: 5 Ιουλίου, 2017 με dahnaipb
Είναι κύριο εσωτερικό δοχείο κείμενο υποσέλιδου